수산물 인증·등록 제품을 활용한 간편·일상 창작요리

- 수산물 인증·등록 제품을 필수로 사용하고, 접수 시 증빙 필요

- 수산물 인증·등록 제품은 전자카달로그(https://catalog.nfqs.kr)를 통해 확인 가능

- 전자카달로그에 등록되지 않은 제품의 경우에도 수산물 인증·등록 마크가 있으면 모두 사용 가능

※ 수산물 인증·등록 제품을 주재료로 1종 이상 사용해야 하며, 전체 사용 수산물 중 50% 이상을 수산물 인증·등록 제품으로 사용해야 함

- 참가 신청서 및 제출 서류를 다운 받아 작성한 뒤, QR코드로 연결되는 구글폼(URL: https://forms.gle/r67HEQGq1DAD9Az29)을 통해 제출

(제출서류) ① 출품 레시피 설명서, ② 유의사항 및 저작권 동의서, ③ 개인정보 수집 및 이용 동의서

(별도 첨부) 요리 과정 사진 4장, 요리 완성 사진 2장 필수 첨부(사진 파일은 레시피 설명서에 함께 작성, 활용한 수산물 인증·등록 제품 증빙사진 필수 포함)

※ 영상 파일은 avi, mkv, wmv,mp4,mpg,mpeg, flv, mov형태로 50Mb이하, 선택사항

(예선 심사) 9월 28일(월) ~ 10월 7일(수)

(본선 진출팀 발표) 10월 8일(목), 예선 서면 평가를 통해 10개팀 선발

(본선 대회) 10월 16일(금) 13시 예정(세부 내용은 본선 진출자에게 개별 연락 예정, 운영상황에 따라 변경될 수 있음)

(본선 대회 장소) 서울시 강남구 에스쿡청담요리학원(서울 강남구 도산대로61길 27)

예선 서면평가(40점) + 본선대회 현장평가(60점)

1. 예선 심사 / 서면 평가

- 요리과정과 완성요리의 사진 또는 영상을 첨부한 레시피를 온라인으로 제출

평가 영역 ｜ 배점 ｜ 평가 내용

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대중성 ｜ 15점 ｜ ① 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 조리 난이도 및 일상 적용 가능성

② 실제 가정·급식·외식 환경에서 다양하게 활용 가능한 메뉴 여부

독창성 ｜ 15점 ｜ 기존 요리와의 차별성, 새로운 조리법·재료 조합

심미성 ｜ 5점 ｜ 사진·영상 기준 음식의 시각적 완성도

인증제품 활용도 ｜ 5점 ｜ 수산물 인증·등록 제품의 주재료 활용 여부 및 비중

2. 본선 심사 / 현장 평가

- 예선을 통과한 10개 본선진출팀은 오프라인 현장평가(본선대회 참가 가능 팀에 한해 심사 진행)

- 요리과정 및 완성요리로 분야별 전문 심사위원의 현장 평가를 집계하여 수상자 선정

평가 영역 ｜ 배점 ｜ 평가 내용

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맛 ｜ 20점 ｜ 전반적인 맛의 조화와 완성도

위생 ｜ 10점 ｜ 식재료 손질·조리 과정의 위생 관리 상태

영양균형 ｜ 10점 ｜ 수산물을 활용한 균형 잡힌 영양 구성

인증 제품 표현력 ｜ 20점 ｜ 인증 수산물의 신선도·품질·안전성 등 특징이 완성 요리에 잘 드러날 수 있도록 플레이팅하여 표현

- 대상 : 1팀, 상금 150만원

- 최우수상 : 2팀, 상금 각 100만원

- 장려상(참여상) : 7팀, 상금 각 15만원

※ 대상·최우수상은 국립수산물품질관리원장상과 부상(상금)을 수여, 장려상은 부상(상금)만 수여